1、香煎银鳕鱼介绍主料:原料:银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。
2、调料:黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
(资料图)
3、做法:将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
4、2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
5、3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
6、4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
7、清蒸榨菜鳕鱼介绍主料:鳕鱼。
8、辅料:榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊。
9、做法:将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水，鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻。
10、2、坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒，加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、白糖调味， 炒好取出备用。
11、3、将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟，装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。
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