(资料图)
冰淇淋和雪糕有什么区别?，冰淇淋和雪糕有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.无工艺：冰淇淋是由奶粉、奶油、鸡蛋、糖、淀粉等配料经杀菌、均质、熟化，再经冰淇淋机冷冻、膨化、硬化而成。冰淇淋是由奶粉、糖、香精、鸡蛋、淀粉、明胶等原料经灭菌、均质、注塑、直接冷冻而成。
2.配料不同：冰淇淋的总固形物应大于30%，而雪糕应大于16%。冰淇淋中脂肪和蛋白质含量分别不得低于6%和2.2%。但对冰淇淋没有要求，但总糖含量要大于13%。
3.不同形式：冰淇淋是软的，通常就这样吃。常见的有圣代和奶昔，可以搭配葡萄干、坚果和饼干。冰淇淋的质地很硬。虽然口感和冰淇淋差不多，但原料质量远低于冰淇淋，一般做成棒状或盒装冰淇淋。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
